Seit ungefähr 19 Jahren erzeugt die Familie Lummerstorfer ihr eigenes Joghurt und liefert dieses an unterschiedliche Großküchen aus. Zum Erzeugen des Joghurts sind zwei wesentliche Schritte maßgebend.Im ersten Teil der Joghurterzeugung wird die Milch pasteurisiert. Im zweiten Schritt wird das fertige Naturjoghurt hergestellt. Für diese beiden maßgebenden Schritte muss Wasser auf hohe Temperaturen von ca. 85°C erhitzt werden. Zurzeit werden die Milch und das Joghurt mit elektrischer Energie erhitzt wodurch immens hohe Stromkosten entstehen.Die Aufgabe unseres Projektes besteht darin, den Milchpasteur und den Joghurtkessel von einer elektrischen Heizung auf die vorhandene Hackschnitzelheizung umzurüsten. Das Ziel ist es, durch das Umrüsten auf eine Hackschnitzelheizung eine große Menge an Stromkosten einzusparen, wobei sich die Kosten des Umbaus nach einer gewissen Zeit mit den ersparten Stromkosten amortisieren sollen.
Die Temperaturen, welche maßgeblich für beide Schritte sind, sollen durch Sensoren erfasst werden. Durch die Sensorik und die entsprechenden Steuerelemente soll sichergestellt werden, dass die richtige Temperatur eingehalten wird. Eine weitere Aufgabe ist es alle wichtigen Messdaten aufzuzeichnen. Es soll dem Bediener der Anlage möglich sein, alle wichtigen Messdaten abzurufen ohne ständig direkt an der Anlage zu sein.
Die Programmierung und die Regelung der Temperatur, welches der Kernpunkt des Projektes ist, erfolgt mittels einer S7-1200 der Firma Siemens. Sollte es ein Problem mit der Hackschnitzelheizung geben, so sollte man die elektrische Heizung in Betrieb nehmen können.
Die gesamte Anlage soll so umgerüstet werden, dass sie wieder auf den Originalzustand umgerüstet werden kann. Die Fertigung der gesamten Teile, welches hauptsächlich Rohrleitungen betrifft, wird dabei nicht in der Schule stattfinden.
